|
|
Franse Roomtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 plakjes (10 x 10 cm.) bladerdeeg, diepgevroren;
ca. 1,5 eetl. bloem, gezeefd;
3 grote eieren;
2,5 dl creme fraiche;
40 gram witte basterdsuiker;
1 theel. fijngeraspte limoen of citroenschil;
2 theel. fijngeraspte sinaasappelschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bladerdeegplakjes ontdooien. Leg ze op elkaar en rol ze op het met wat bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnede van ca. 32 cm. Bekleed bodem en wand van een beboterde quichevorm (doorsnede 24 a 26 cm.) met het deeg. Snijd het deeg dat over de rand van de vorm hangt eraf. Bedek het deeg met bakpapier en voorzie de vorm van een z.g. blinde vulling (gedroogde peulvruchten of speciale bakboontjes/gewichtjes).
Plaats de vorm in het midden van de tot 200 C. voorverwarmde oven. Neem de vorm na 10 minuten uit de oven. Verwijder de vulling en het bakpapier. Schakel de ovenwarmte terug tot 180 C.
Maak intussen de vulling door in een kom de eieren los te roeren. Klop er daarna creme fraiche, suiker en geraspte citrusschillen door.
Schep het mengsel op de voorgebakken taartbodem en strijk het met de bolle kant van een lepel er zo gelijkmatig mogelijk over uit. Plaats de vorm in het midden van de tot 180 C. voorverwarmde oven. Bak de taart in 35 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart 5 minuten in de vorm staan. Neem daarna wand en bodem weg.
Presentatie:
Dien de taart op een eventueel voorverwarmde schotel op. De taart kan zowel warm, lauwwarm als (bijna) koud worden gegeten. Snijd de taart aan tafel in het gewenste aantal punten.
Tip: geef er met poedersuiker bestoven aardbeien bij.
|
|
|